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Inspiration

UNE HISTOIRE DE MOULIN 13 February 2024

  • Etude

  • Plan du moulin

  • le Moulin

  • En habit Rouge

  • 2 versions

  • Les moulins

    • L'histoire du moulin à "Poivres" de & par Sylvie Amar

    A la fin du mois d’août, il y a dix-neuf ans je rencontrais pour la première fois Mr Olivier Rœllinger à Cancale. Un mois auparavant, je lui écrivais une lettre manuscrite accompagnée de mes prières célestes et d’un cahier d’idées d’objets liés aux épices. Billot, mortier, pilon, moulin, écuelle, set de dégustation, marteau de cuisine étaient de la partie. Je rêvais de travailler dans la gastronomie étoilée sans la connaître, je rêvais de dessiner pour les grands hommes et femmes de ce monde, j’inventais mon métier. A cette époque, très peu de designers étaient attirés par les fourchons des fourchettes, les ailes d‘assiettes, les courbes de bol et les silhouettes de l‘art de la table. La brèche du design global dédié à la gastronomie s’est ouverte pour moi avec Messieurs Rœllinger et Gagnaire, ce même mois d’août 2005. J’ai diné pour la première fois de ma vie dans un ‘étoilé’, deux fois en septembre de cette même année. J’ai découvert le coup de feu, le balai des cuisiniers, l’orchestration des chefs de parties, l’ouverture du rideau de spectacle avec le brief des maîtres d’hôtel … un monde en cuisine et en salle s’est ouvert à moi et ne m’a jamais quitté. Et je me souviens encore des mets dégustés des deux diners et des détails de ces deux moments de vie.
    Le premier projet qui s’est concrétisé avec les Maisons de Bricourt a été le moulin à poivres Peugeot. Le broyeur n’a pas eu besoin d’être modifié … mais le design extérieur avait besoin d’être dépoussiéré. L’envie de remplir facilement le moulin et de changer de poivres, à notre guise, était un incontournable avec Olivier Rœllinger. Nous sommes donc partis du moulin de 1870 Peugeot pour tenter de le mettre aux usages d’aujourd’hui. La volonté du chef trois étoiles de l’époque était de le dédier aux poivres du monde, comme un hommage à son grand-père qui utilisait déjà un moulin Peugeot dans sa cuisine d’un geste sûr. Les parfums du poivre fraîchement broyé et les saveurs de ses poivres préférés ressortaient toujours de nos conversations. Ce moulin a été pensé dans les moindres détails esthétiques aussi bien que dans son usage. La manivelle, dessinée comme un winch de bateau, est ergonomique et ludique, le fond du tiroir a été creusé pour mieux verser la mouture et sa silhouette volontairement intemporelle, nous est confirmé dix-huit ans après de son trait de crayon.

    J’ai offert à Mathilde Rœllinger, sa fille qui a repris les rênes de l’entreprise d’épices, le dessin original du moulin, comme symbole de passation à la nouvelle génération avec qui nous continuons de travailler avec grand plaisir. D’ailleurs, une cuillère à épices arrive  bientôt !

    Aujourd’hui, je peux vous confirmer que mon moto d’hier est toujours d’actualité : “Ton seul devoir est de réaliser tes rêves“, inspiré de Modigliani. Je souhaite à chacun de pouvoir trouver sa voix et de réaliser ses rêves. Le mien continue avec les demandes des chefs, agriculteurs, industriels, et autres artisanats nobles comme les pâtissiers, fromagers ou boulangers du monde. Longue vie au moulin !

    Le moulin iconique Peugeot d’Olivier Rœllinger est aujourd’hui disponible en trois couleurs, piment, chocolat et naturel.

    Sylvie Amar

    Posté dans Actualité, Branding, Design produit

    Credits photo : © Eric Manin, PeugeotSaveurs, Epices Rœllinger, Sylvie Amar

    En connaitre plus sur le talent de Sylvie :

    sylvie Amar  https://www.fooddesign.pro/

    « En 2006, je contactais le fameux fabricant de moulins Peugeot pour leur proposer ce que l’on appellerait aujourd’hui une ‘collab ‘ tripartite : entre le chef 3*** Oliver Rœllinger , Peugeot et moi. A l’époque, les chefs cuisiniers n’étaient pas aussi connus et reconnus, il a fallu que je bataille pendant plusieurs mois pour que ce projet existe. Une fois l’accord de principe entre nous trois, j’ai commencé à dessiner ce moulin, avec Julien Chilou mon designer de l’époque. Nous sommes partis de l’inspiration de la voile et des voiliers, qui faisait partie de mon quotidien et surtout du monde d’Oliver Roellinger. La mer est la base de son travail,il était naturel de s’inspirer des yachts et en particulier des winchs. La manivelle est donc sortie de nos premiers crayonnés et le bouton du tiroir aussi.
    Ce moulin crée en 1870 est notre fierté au sein de l’agence, car non seulement nous avons créé un objet iconique, mais il rassemble aussi bien l’ADN de la famille Rœllinger que celui de la famille Peugeot. Jean-Philippe Peugeot, héritier direct de la famille Peugeot, nous en a félicité d’ailleurs il y a quatre ans. Bel anniversaire au moulin des poivres du monde ! »

    https://sylvieamarpartners.com/anniversaire-du-moulin-a-poivres-olivier-roellinger/

    EXPOSITION A VENIR

    KUNSTHAUS ZURICH

    zurich expo

    https://www.kunsthaus.ch/fr/besuch-planen/ausstellungen/wong-van-gogh/

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